Germaine de Pibrac ou Sainte Germaine Cousin (1579 - 1601), de son vrai nom "Germaine Cousin".
Sa courte vie de vingt-deux ans est une merveille de la grâce. Fille d'un modeste laboureur, Laurent, époux de Marie Laroche, Germaine naît à Pibrac petit village près de Toulouse, en 1579. Atteinte de scrofules (adénopathie tuberculeuse), elle a aussi une main atrophiée.